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, dolci natalizi - Natale - di Travel Blogger MyItaly

I Dolci Natalizi: le leccornie del Centro Italia

Per completare il nostro tour di dolci natalizi nel nostro paese mancano le specialità de Centro Italia.

Eccoci allora arrivati in Emilia Romagna che a Bologna ci fa conoscere il Panspeziale chiamato anche Certosino, al sapore di anice e arricchito con canditi di arancia o cedro. In passato lo preparavano i farmacisti che in antichità si chiamavano “speziali”, poi invece erano i frati certosini a prendersi cura di questo dolce natalizio. A Ferrara, a soli pochi chilometri di distanza è il Pampepato a completare i pranzi di Natale. Il suo profumo è dominato dal cioccolato fondente che si trova sia nella glassatura che nell’impasto e ingredienti come cannella, mandorle e nocciole lo completano.

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